一番多い質問だけに皆さんが気になっている部分だと思いますので、よかったら読んでみてください。「完全解説」というだけあって、おそらく現時点ではどのサイトのものより保存に対するメリット・デメリットが網羅された内容となっていることでしょう。ここを参考にご自分のスタイルに合った保存方法を見つけてくだされば。
ただいま絶賛開催中の「猫町」装丁展に「猫町」をイメージしたオリジナルブレンドを作りました。こちらは会場限定販売中です。
デザイナーによるブックレーベル「タイムレスブックス」は、7月1日より新たな書籍を刊行します。
https://www.timelessbooks.info
「猫町」装丁展 萩原朔太郎×山川直人
2019年7月1日（月）―7月14日（日）
デザイン＆ギャラリー装丁夜話
東京都渋谷区神宮前1-2-9 TEL 03-3405-8983
12：00―19：00（入場無料）
小説 萩原朔太郎
漫画 山川直人 ◎本体デザイン 河村誠
◎特装カバー装丁
折原カズヒロ／新井大輔／石間淳／大滝奈緒子／小川恵子
河村誠／坂川朱音／白畠かおり／武中祐紀／原田恵都子
そして営業日カレンダー。今月は今のところ臨時休業はナシ。というか、とうとう不定休体制に突入しました。不定休だと定休日がないので臨時休業もなくなるという算段です。突発的な休みこそ臨時休業ということになります。
そうそう最近は定休日と言わず店休日というのがシャレオツなカフェを中心に広がっているようです。言われてみれば確かにそうですよね。ウチなんか店はやってなくても仕事はしてるワケですから、まさに店休日でちょうど良いのかもしれません。
さて、【今月の珈琲・10%OFF】のご紹介。満を持して登場した先月のルワンダ サンドライドブルボン ジュアがとても好評でした。その時にも書きましたが、アフリカの良いコーヒーがバンバン入って来てますので今月もアフリカにします。ちなみに来月も超抜のモカがエチオピアから入ってくるようなので今年はアフリカンサマー・・・あれ？数年前にもやった気が。とにかくこの時期はアフリカが旬ということで。
今月はこれほど知名度の低いコーヒー産地はめったにないと思われるブルンジ共和国のコーヒーです。ブルンジという国を知っている方はまずいないようです。ただコーヒー産地としてはなかなかメジャーになってきているのですが、それでも知名度的にはまだまだかもしれません。逆にカップ・オブ・エクセレンスを開催しているので、コーヒー関係の人間には知られている国かと思われます。コーヒーの栽培自体は古くから行われている国なんですけどね。
今回はネンバCWS（Coffee Washing Station＝精選所）のブツをセレクトしました。2015年にはカップ・オブ・エクセレンスで優勝したこともある精選所が、このコーヒーをハニープロセスで仕上げたロットになります。
品種はブルボンです。先月のルワンダもブルボンだったので、同じブルボンでの違いを体験できる。とはいえ、産地と精選方法（ルワンダはウォッシュド）の二つが違うので横の比較的な楽しみ方は無謀かもしれません。
そんなワケでハニープロセスのブルボンとくれば、たくさんの甘味を期待しないワケにはいきませんよね。常々言っているようにアフリカのコーヒーは持っている酸が強い分、ハニープロセスだと若干、酸の出方が柔らかくなるようです。店主の大好きなアフリカンベッドで乾燥させていることもあり甘味多めのコーヒーであります。ただしカラメル系の甘味ではありません。そんなあっさりした味わいになっているブルンジ カヤンザ ネンバCWS ハニープロセスをぜひお試しくださいませ。
【今月の珈琲セット・15%OFF】は基本的な配合に戻したたぐちプレミアムブレンドとのセットです。ベースに使っていたコロンビアが一時的に欠品しているため、別のコロンビアをベースにしています。そのためまた少し味が変わっています。少しボディ感が強くなったと思います。