Twenty Flight Rock

4月30日でたぐち珈琲豆店を開店してから20年になります。陳腐な言葉になりますが、これもひとえに皆様のおかげです。さすがに20年はよく続いたモンだと思います。いえ、続いたんじゃなくて、続けさせてもらったんです。たいした努力もせず20年ですから、ツイてるとしか言いようがありません。よくわかっております。これからはもうちょっと努力していこうと思っています。

さすがに20周年なので記念グッズを作りました。4月29日からご来店の方に自社ロゴ入りボールペンを差し上げます。この自社ロゴというのが、一悶着ありまして。発注時に自社ロゴ使用希望の場合はその旨ご記入くださいというから、そのように記入して待つこと数週間。到着したのは画像の上側のボールペン。

こんなの200本もどうすんだ、って感じですぐさま作り直してもらって正規のロゴが納品されました。ということで、どちらかお好きな方をお選びください。カラーバリエーションも6色展開ですので、期間中何度でもご来店お待ちしております。もちろんコーヒー買わなきゃあげないよ。 12種類フルコンプしたら更に何かプレゼントしてもいいかと。

最後に宣伝。去年、ビジネスカッピングという買い付け風の催しに参加した時に思わず買ってしまった、やたら高かったコスタリカのコーヒーも販売開始します。

ラス・ラハスという精製所で処理された最近流行りのハニープロセス。と言っても、これはペルラ・ネグラというナチュラル精製に当たる処理方法だそうです。皆さんの手元に渡る時は焙煎した状態になってしまうので、伝わらないのが残念なんですが生豆の状態での香りがふんわりと甘くて特筆モノでした。通常、こういったコーヒーはさほど深く焙煎しないのですが、ここはあえて滅多にしない深煎りにしてみたところ黒飴のような独特の甘さが出ました。ゴールデンウイーク明けにはオンラインショップで購入できるようにしておきますが、まずは店頭で先行販売させていただきます。

それでは、21年目のたぐち珈琲豆店もよろしくお願い申し上げます。

2017ゴールデンウイーク

4月14日・臨時休業

2017年4月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

もしかしたら先日のJ.C.Q.A.コーヒーインストラクター2級試験の講習会を受けた方がこのブログを見てくれているかもしれませんね。その節はありがとうございました。初登壇であたふたした部分もありましたが、コーヒーの楽しさと奥深さ（と言ってもまだ表層部分だけではありますが）をわずかながらでもお伝えできたのではないでしょうか。当人は既に次回の講習会で登壇できることを楽しみにしております。できるかどうかわかりませんがね。えっと、その他の方々、こんにちは。最近はこんな感じのことをしております。

さてさて近況でも。先月ここに書いた件、どうにかこうにか形になりつつあり、なんとかかんとか立て直りつつあります。それもこれもウチとワタシを信じてくださった方々がいるからです。時間的にだいぶ余裕もできてきたので、これからは楽しいことも考えて行かなければいけませんね。例えば・・・おっと、まだやめておこう。とにかく、ウチにかかわった人達の損失は全てリカバリーさせていただくぐらいの気持ちです。

　

普段と比べてなかなか本題に入りませんね。そろそろ【今月の珈琲・10%OFF】の話でもしないといけないのですが、どうにもそういう気分になりません。なぜなら今月はグァテマラ ウエウエテナンゴ エルコエグアル農園 SHBだからです。10ヶ月前にこのコーヒーが【今月の珈琲・10%OFF】になっています。一年経たずに今月の珈琲となったので、詳しい解説は2016年6月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内を見ていただけば十分じゃないかと思いまして。

まぁ、さすがにそれだけではちょっといい加減過ぎるということで、昨年との相違点でも。今年から店主が大好きなグレインプロ入りで納品されるようになりました。グレインプロってのは・・・前にこのブログでも書いた覚えがあります。面倒なので検索してください。要は品質保持の点で更に向上しております。
そのためなのかコーヒー自体も強い気がします。ああ、この強いってのが上手く説明できないのですが、誤解を承知で申すと成分とか水分が多い感じでしょうか。そのため前回より焙煎を一段階強くしております。それで仕上がりは前回とほぼ同じ程度ではないかと。ちなみに前回と同じように焙煎したところ、かなり爽やかなコーヒーになりまして、これはこれでいいと思ったのですが、このところ強めの酸味系のコーヒーが続いたので、従来よりふわっとした甘味に重点を置いた仕上がりにしました。店主にとって普通に好みのコーヒーです。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつも通りたぐちプレミアムブレンドです。このところプレミアムブレンドの売れ行きには目を瞠るものがあります。いったい何が起きているのでしょうか。誰か教えてください。

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4月1日・臨時休業

3月27日28日29日・春休み

J.C.Q.A.コーヒーインストラクター講師

2017年3月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

このブログで今月の珈琲をお知らせすることが遅くなるのはいつものことなんですが（→ダメだろうｗ）、今月は店頭・オンラインショップ共に約一週間遅れで今月の珈琲の更新となってしまいました。待っていた皆さまにはお詫び申し上げます。
それというのも先月末。当店一番の大口取引先に異常が発生してしまい、当店開店以来となる緊急事態に巻き込まれてしまいました。正直に言うとこのまま廃業の可能性すらありました。しかし捨てる神あれば拾う神あり。こんな店でも救いの手を差し伸べてくださった方々のおかげ今、こうして今月の珈琲のお知らせができることになりました。現状は未だ収束しておりませんが、こうなったらやるしかありません。

で、【今月の珈琲・10%OFF】はドミニカ バラオナ ピーベリーです。まずは商品説明的なカタい文章でも。

ジャマイカ、キューバが共に価格高騰、入手困難となり、ドミニカも現在では品薄です。特に品質の良いドミニカは市場から消え始めており、カリブ海コーヒー特有の香りを持ったドミニカのコーヒーは希少品となりつつあります。そのような状況にもかかわらず幸運にも生産量の少ないバラオナ地区から良質なコーヒー、それも珍しいピーベリーが入荷しました。クリアなテイストでカリブ海のコーヒーらしい舌触りの良い透明感のあるカップ。フレグランスはチョコレートのようであり、アロマはカリブ海のそれである。若干、欠点豆はあるもののドミニカコーヒーの現状を踏まえれば十分なアピアランス。

どうです、このカタい文章。このコーヒーはドミニカ人のバイヤーから紹介をもらったのですが、あまり取扱いをしているお店はないようです。何故でしょう。今はなかなか入手できないカリブ海系のコーヒーで、しかもレアなピーベリーだというのに不思議です。舌触りも良いしフレグランスやアロマも心地よく、昭和の高級品テイストな良いコーヒーです。

最後に毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はたぐちプレミアムブレンドです。今月はセットのブレンドまで工夫することができませんでした。

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20170225茶の間カフェ＠やどり木

やどり木：https://edogawa.mypl.net/shop/00000349388/news?d=1072998

2017年2月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

とうとう花粉の被害が来ましたよ。先月末あたりから、なんとなく調子が悪かったのですがコレを書いているまさに今日、絶頂の調子悪さを迎えております。每年のことですが、目、鼻、あたりは人より症状が軽く、首から背中の痛み、ディープな倦怠感、耳が痒い、軽い呼吸困難に悩まされております。それ花粉症じゃないんじゃない？と、言われますが身体中を精密検査をしても異常はなく、每年この時期に同じ症状を発症するので花粉症ということにしておいてくださいお願いします。まずは今週、医者に行ってきますわ。

さて、お待たせしました。満を持してルワンダ コプロカWS スカイヒルを【今月の珈琲・10%OFF】として発売開始します。先月にいろいろ焙煎を試していると書きましたが、結局一番最初にテストした焙煎に決定しました。ファースト・インプレッションとは恐ろしいものです。直感とは裏打ちされた経験によって導かれると、どこかで聞いたことがあります。まさにそれでした。ダテに長くやってないもんだと我ながら感心してしまいました。おっと、自画自賛はそこまでだ。

このスカイヒルはなかなかの玄人好みのコーヒーのようです。というのも、当店にやって来るコーヒー関係者やマニアの方々に黙って差し出すと、皆一様に「コレ、なんですか？旨いですね」的なことを漏らします。確かに特徴ある強い酸味はコーヒーをよく知る人ほど気になるポイントかと思われます。こういった華やかな酸味を持つコーヒーが今のトレンドでしょう。

そしてトレンドと言えばサードウェーブ系のコーヒーショップでよく見かけるDORMANS。今やアフリカを代表すると言っても差し支えないコーヒー専門企業です。1950年にナイロビに創立されて以来、環境と人権及び倫理的価値保護を一番重要な購買基準として・・・と、企業説明はさておき、高品質のケニアコーヒーを取り扱っており、世界中のロースターから一目置かれています。そのDORMANSが取り扱っている、それもルワンダのコーヒーを、というだけで、このスカイヒルの品質の高さは確たるものと言えましょう。

カップは先にも触れたとおり、これぞアフリカのコーヒーならではの酸味。果実のような甘味を持ち合わせているので、特に女性好みのコーヒーとなっています。ちなみにブルボン種なので外観は小粒気味でコクも十分あります。いつものことながら、こういったコーヒーは酸味が苦手という方にこそ飲んでいただきたいものです。

最後に毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はたぐちプレミアムブレンドです。「セットのブレンドはたぐちプレミアムブレンドにしてくれ」と懇願する方が多いので、来月は違うブレンドにするつもりです←ザ・天邪鬼

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