今年の第一便

毎年恒例のアイスコーヒーリキッドが到着しました。と言っても今では通年販売しているんですけどね。そろそろ寒さも終わりなのでコイツの出番といった感じでしょうか。急なお願いだったのですが、消費税増税前に製造していただいて大変感謝しております。

ということで、宣伝。中村商店さんの谷町ぽん酢は絶賛発売中です。最近では関東でもスーパーやデパートで購入できるようになったそうです。

今度の三連休最終日は臨時休業します

すっかり忘れており急なお知らせとなってしまったことをお許しください。

祖父の納骨と娘の発表会が重なったため、今度の三連休の最終日にあたる3月23日は臨時休業させていただきます。

チャーリー・ワッツ使用モデル入荷

無事ローリング・ストーンズ日本公演も終わり、相変わらずな日々を送っております。変わったことと言えば、少ないと言われていた花粉に悩まされていることでしょうか。目に見えるモンじゃないので少ないかどうかはわかりませんが今年の花粉はタチが悪い！毎晩、軽い呼吸困難で苦しんでおります。

さてストーンズ繋がりですが、ドラムのチャーリー・ワッツが使用している機材が到着しました。って、ドラムセットじゃないんかい、という感じですが。これぞ知る人ぞ知る看板であります。厳密にはチェーンの穴あけ部分、長針の長さ、バーコードの位置が違いますが←これがマニア視点ｗ

本日は16時で閉店します

やっぱり、というか、なんというか。すいません。ガマンできませんでした。勝手をお許しください。

グレープフレーバーのコーヒー

今年のブラジル・カフェヴィーニョは大アタリでした。むせるようなグレープのフレーバーはカフェプレスでより一層フレーバーを感じることができるかと思います。

ということでしばらくの間、カフェプレスでの提供をされているCafe Angeさんだけで販売させていただきます。ご興味のある方はぜひ！

申し訳ありませんが豆での購入をご希望の方はもう少々お待ちください。

2014年3月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

今回ぐらいビットコインが使える店舗にしておかなかったことを後悔したことはありません。取材とか受けられただろうに残念だなぁ。
そして後悔といえば来日公演中のローリング・ストーンズ。今回は行かないと決めていたのですが、初日に行かなかっただけで早速後悔しています。4日か6日に早仕舞いしていたらすいません。先に謝っておきます。

【今月の珈琲・10%OFF】はグァテマラ・ジェニュインアンティグア カペウ SHBです。先月まではハイローストのスッキリ系コーヒー豆でお勧めしてましたが、今月からグッと深く焼いて苦味と甘味を全面に押し出す焙煎に変更しました。さすがはアンティグア産だけあって深く焼くとダークチョコレートのようなフレーバーが感じられます。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつものたぐちプレミアムブレンドになります。今年から増量ではなく割引率をアップしての販売となります。

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新しいプライスカード

特に意図したワケではありませんが、前回の更新から間隔が空いていることに気づいて慌てて更新。いや、なんか、あの記事の後が空いていると失意のドン底にいるかと思われるような気がしまして。まったくそんなことはありませんのでどうかご安心を。

メルマガも発行せずに最近は何をやってるかといいますと、毎日の業務の間を縫って新しいプライスカードを作っております。現行のプライスカードでは「酸味」「苦味」「甘味」「ボディ」「バランス」の五項目だったのですが、この数年間に得た知識を総動員して十項目にしてみました。項目があり過ぎてわかりづらくなる可能性も否定できませんが、酸味とか苦味といった表層的な部分だけではないコーヒーを選ぶ楽しみが伝わればと思っております。

十項目というとSCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）のグレーディングを想像されるかと思いますが、そちらとは違う（もちろん参考にはしてます）当店独自のグレーディングの数値ですので誤解なきように。

余談ではありますが、十項目中で最後まで入れるか悩んだ項目が「苦味」でした。SCAAだろうとSCAJだろうとJCQAだろうと、評点に「苦味」が入っている団体はありません。けれどもウチは小売店なので購入する方にとって苦味の有無はマストだろうと思い加えました。ただ苦味を点数化するとさして良くないコーヒーの評点が高くなる傾向にあるので、他の部分を辛く採点しています。

更に余談。今回から「酸味」は有無ではなく「酸味の質」を評点します。この数字が高いから酸味が強いということではありません。経験上、酸味の感じ方の強弱は個人差が大きいのでグレーディングには反映させません。強いて言うなら「酸味の質」と「フレーバー」の評点が高いものは酸味を感じやすいかと思われます。あまり酸味にこだわらずコーヒーを選んでもらえれば幸いです。

祖父が亡くなりました

今朝、祖父が亡くなりました。あと少しで98歳になるところでした。先週、病院から呼ばれていたので覚悟はしていました。これだけ長く生きたので笑って送り出してこようと思います。日曜日に休むことは本意ではありませんが申し訳ありません。

4月から定休日が変わります

考えが古い人間なので焙煎やってるのに火がつく日を休みにするのはすごく抵抗があるのですが、四月から定休日を毎週火曜日とさせていただきます。考えようによっては火を使っている仕事は火曜日を休みにするのが適正だとも言えるのですが・・・。まぁ、良い方に考えるようにしてこれからも頑張ります。

そして現在定休日としている水曜日は第二・第四を定休日として連休を取らせていただきます。待望の連休を復活させることにします。ずいぶん前に連休していた頃は、単にヒマだったので連休にしてました。今だから言えることです。今回は店舗を休んでいる間にしかできない仕事や、更にコーヒーの知識を得るために時間を費やそうかと考えています。それにもっと遊びます。目一杯遊んで世界を広げたいと思います。

いつもご迷惑をお掛けして申し訳ありません。基本は店舗でコーヒー豆を売ることだということは重々承知しております。それでも休日を増やすことは心苦しいのですが、ご了承いただければ幸いです。

2014年2月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

長い長い一月が終わって二月になりました。個人的には厄年なので明後日の節分で厄落としに行かなければなりません。しっかり厄を落として邁進していこうと思っております。

【今月の珈琲・10%OFF】は新入荷のペルー・アルトアマゾンです。ペルーのコーヒーというとあまり良いイメージがありませんがこちらは違います。大きな声じゃ言えませんがオーガニックです。しかもJASオーガニックです。堂々と言えばいいじゃないかと思われるでしょうが、JASオーガニックと銘打って売るには焙煎機をJAS専用にしなければいけないのです。なので、生豆はJASオーガニックですよ、ということで。
たいていのオーガニックコーヒーはカップがイマイチなことが多いのですが、アルトアマゾンはカップがかなり良い。だからこそ取扱うことにしました。香りと味のハーモニーが抜群です。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつものたぐちプレミアムブレンドになります。今年から増量ではなく割引率をアップしての販売となります。

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