TCB in AJCRA

この度、たぐち珈琲豆店は全日本コーヒー商工組合連合会に入会しました。当店のコーヒーを使っていただいているお店さんには「安全・安心」のシールをお配りしております。
たぐち珈琲豆店さんの投稿 2016年3月23日

BRUNDI COE 2015

土曜日だけど三連休前なので大量入荷させたらまさかの雨とかw今回の目玉はカップオブエクセレンスのブルンジです。基本的にCOEはカップと価格が比例しないので見送っていたのですが、割と手頃な価格でカップが良いと評判だったので入れてみました。今まで取り扱ったことのないブルンジということもあって。この三連休中にテストできればいいんですけど。
たぐち珈琲豆店さんの投稿 2016年3月18日

2016年3月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

一月は行かないし、二月は逃げないし、三月は去りません。毎年のことですがこの時期、異様に忙しくてマトモな思考能力が持っていられません。それに加えて今年の花粉は凶暴過ぎます。数年振りに医者でクスリを処方してもらいました。ついでに花粉症対策メガネも買いました。それでもなんか気怠い感じが取れません。普段健康の塊なので、ちょっと具合が悪いだけで大騒ぎです。

今月の【今月の珈琲・10%OFF】は当店からの挑戦状になります。というのも、最近流行りのサードウェーブ系（笑）コーヒーを当店なりにアレンジしたプライド・オブ・ケニア マガンホ マイクロロットという限定商品でして、コレがなかなか酸味が強いコーヒーです。当店で許せる許容範囲の酸味を出した焙煎にしてみました。

これ以上の酸味を出す焙煎を施したコーヒーも用意していますが、このケニアの評判次第で取扱いを決めてみようかと。とはいえ、単に酸味が強いだけのコーヒーではありません。酸味というよりこのコーヒーが持っている良質な酸を味わっていただきたいと思います。何のことだかよくわからないかもしれないんですが酸味の強さと酸の質は別問題なのです。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はたぐちプレミアムブレンドということで。

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新しい目標への第一歩

3月14日（月）は勉強会のため臨時休業させていただきます。ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

Posted by たぐち珈琲豆店 on 2016年3月1日

No.1からピーベリーへ

ちょいちょい入っては来ていたブルーマウンテンNo.1の在庫がとうとう少なくなったので、限定品のブルーマウンテン ピーベリーをNo.1と同じ価格にして販売させていただきます。アロマはNo.1を凌駕しています。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2016年2月24日

2/18「カフェ ル・リアン」オープン！

またまた当店のコーヒーを使用していただくカフェが増えることになりました。 カフェ ル・リアンさんは2月18日にオープン。葛西のヨーカドーの並びで川の中ではありませんｗ

Posted by たぐち珈琲豆店 on 2016年2月15日

2016年2月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

今月はいろいろお知らせしたいことがたくさんあったので、今月の珈琲の記事が遅くなってしまいました。待っていた方はいないとは思いますが、お待たせして申し訳ありませんです。それでは、さっさと参りましょう。

今月の【今月の珈琲・10%OFF】はニカラグア ヌエバ・セゴビア カサブランカ SHGです。ニカラグアのコーヒーはラス ブリッサス農園、モンテクリスト農園ときてこのカサブランカ農園が当店にとって三代目になります。だからといって三代目ナントカとは言いません。ご安心を←何をだｗ

ブリッサスの頃から言い続けていますが、ニカラグアのコーヒーは完璧なバランスとアプリコットのような甘味が身上。このカサブランカは甘味こそブリッサスには叶わないものの、バランスはモンテクリストのそれを凌駕しています。コーヒーの味を構成する要素を全て持っているハイアベレージなコーヒーをお試しください。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はたぐちプレミアムブレンドではありません。何故かと言えば答えは簡単。プレミアムブレンドのベースはニカラグアだからです。似たようなコーヒー同士のセットじゃつまらないでしょう。ということで、今月はブラジル パンタノ農園 試験品種 イバイリです。どうせならと、超小粒の限定品を持ってきました。今クロップのイバイリは去年より深いコクが出ているのにアフターテイストはサッパリしています。今月は日数が少ないので限定品とはいえ、売り切れることはないと踏んでいますが・・・。

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7日は14時開店

そろそろ今月の珈琲の記事かと思うでしょうがまだ引っ張ります。相変わらず月初はバタバタしておりまして、まとまった時間が取れないモンで。すいません。それにもかかわらず、たくさんのご注文をいただけて感謝しております。

今年で43歳。昨日でようやく厄明けとなりました。意外に思われるかもしれませんが、けっこう気にするタイプです。この三年間、たいした事もなく大変ありがたく思っております。それというのも本厄入りしてすぐに祖父が亡くなりました。これはおそらく店主の厄を奪っていってくれたんだと思うことにしています。

その祖父の三回忌が2月7日に行われます。そのため当日は14時から開店とさせていただきます。日曜日だというのにご迷惑をお掛けしますがご容赦くださいますようお願い申し上げます。

今年もディアス・ポンチス農園

去年から品質と価格を安定させるためにブラジルの農園と年間契約しています。去年の分はブラジル ディアスポンチス農園 ムンドノーボというオリジナル商品として販売していますが、今年はムンドノーボ単一品種では難しいようです。また、これはブラジル全体に言えることですが、気候不順によりスクリーンサイズが一段階小さくなって#16upとなりました。

早速カッピングしてみましたが、いろいろ言われている割には悪くありません。2ロット分をサンプルとしていただいて、現時点ではこっちかなというアタリをつけました。これから普通にドリップして飲んで、更に自分で焙煎（今回は焙煎豆のサンプルももらえました）してカッピングして、普通にドリップして飲んで、それからようやく結論を出します。

スマートピッチャーはじめました

長かった一月が終わり、今日から二月になりました。本来であれば今月の珈琲のお知らせなのですが、先にこちらを紹介しておかないと忘れてしまいそうなので。

まだまだブームのようなので、スマートピッチャーというミルクジャグの取扱いを始めました。ラテやカプチーノはミルクフォームの温度がキモだそうです。それによって舌触りやきめ細かさが変わってくるとか。すいません、伝聞型になってしまうのは、店主がラテやカプチーノを作ったことがないからです。
このスマートピッチャーはシールの色が変化することでミルクの温度が測らずとも判断できるアイデア商品的なアイテムになります。一昔前だと王様のアイデアに置いてあったような商品。って、これがわかるのはけっこう年配の方でしょう。

スマートピッチャー 350cc / 12oz

スマートピッチャー 600cc / 20oz

スマートピッチャー 1000cc / 32oz