No.1からピーベリーへ

ちょいちょい入っては来ていたブルーマウンテンNo.1の在庫がとうとう少なくなったので、限定品のブルーマウンテン ピーベリーをNo.1と同じ価格にして販売させていただきます。アロマはNo.1を凌駕しています。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2016年2月24日

2/18「カフェ ル・リアン」オープン！

またまた当店のコーヒーを使用していただくカフェが増えることになりました。 カフェ ル・リアンさんは2月18日にオープン。葛西のヨーカドーの並びで川の中ではありませんｗ

Posted by たぐち珈琲豆店 on 2016年2月15日

2016年2月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

今月はいろいろお知らせしたいことがたくさんあったので、今月の珈琲の記事が遅くなってしまいました。待っていた方はいないとは思いますが、お待たせして申し訳ありませんです。それでは、さっさと参りましょう。

今月の【今月の珈琲・10%OFF】はニカラグア ヌエバ・セゴビア カサブランカ SHGです。ニカラグアのコーヒーはラス ブリッサス農園、モンテクリスト農園ときてこのカサブランカ農園が当店にとって三代目になります。だからといって三代目ナントカとは言いません。ご安心を←何をだｗ

ブリッサスの頃から言い続けていますが、ニカラグアのコーヒーは完璧なバランスとアプリコットのような甘味が身上。このカサブランカは甘味こそブリッサスには叶わないものの、バランスはモンテクリストのそれを凌駕しています。コーヒーの味を構成する要素を全て持っているハイアベレージなコーヒーをお試しください。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はたぐちプレミアムブレンドではありません。何故かと言えば答えは簡単。プレミアムブレンドのベースはニカラグアだからです。似たようなコーヒー同士のセットじゃつまらないでしょう。ということで、今月はブラジル パンタノ農園 試験品種 イバイリです。どうせならと、超小粒の限定品を持ってきました。今クロップのイバイリは去年より深いコクが出ているのにアフターテイストはサッパリしています。今月は日数が少ないので限定品とはいえ、売り切れることはないと踏んでいますが・・・。

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7日は14時開店

そろそろ今月の珈琲の記事かと思うでしょうがまだ引っ張ります。相変わらず月初はバタバタしておりまして、まとまった時間が取れないモンで。すいません。それにもかかわらず、たくさんのご注文をいただけて感謝しております。

今年で43歳。昨日でようやく厄明けとなりました。意外に思われるかもしれませんが、けっこう気にするタイプです。この三年間、たいした事もなく大変ありがたく思っております。それというのも本厄入りしてすぐに祖父が亡くなりました。これはおそらく店主の厄を奪っていってくれたんだと思うことにしています。

その祖父の三回忌が2月7日に行われます。そのため当日は14時から開店とさせていただきます。日曜日だというのにご迷惑をお掛けしますがご容赦くださいますようお願い申し上げます。

今年もディアス・ポンチス農園

去年から品質と価格を安定させるためにブラジルの農園と年間契約しています。去年の分はブラジル ディアスポンチス農園 ムンドノーボというオリジナル商品として販売していますが、今年はムンドノーボ単一品種では難しいようです。また、これはブラジル全体に言えることですが、気候不順によりスクリーンサイズが一段階小さくなって#16upとなりました。

早速カッピングしてみましたが、いろいろ言われている割には悪くありません。2ロット分をサンプルとしていただいて、現時点ではこっちかなというアタリをつけました。これから普通にドリップして飲んで、更に自分で焙煎（今回は焙煎豆のサンプルももらえました）してカッピングして、普通にドリップして飲んで、それからようやく結論を出します。

スマートピッチャーはじめました

長かった一月が終わり、今日から二月になりました。本来であれば今月の珈琲のお知らせなのですが、先にこちらを紹介しておかないと忘れてしまいそうなので。

まだまだブームのようなので、スマートピッチャーというミルクジャグの取扱いを始めました。ラテやカプチーノはミルクフォームの温度がキモだそうです。それによって舌触りやきめ細かさが変わってくるとか。すいません、伝聞型になってしまうのは、店主がラテやカプチーノを作ったことがないからです。
このスマートピッチャーはシールの色が変化することでミルクの温度が測らずとも判断できるアイデア商品的なアイテムになります。一昔前だと王様のアイデアに置いてあったような商品。って、これがわかるのはけっこう年配の方でしょう。

スマートピッチャー 350cc / 12oz

スマートピッチャー 600cc / 20oz

スマートピッチャー 1000cc / 32oz

The Best of 2015

今月長くないっすか？まだ一月だということに驚きを隠せません。今月もいろいろありましたなぁ。世の中的にも今年の十大ニュースクラスの出来事が一ヶ月間に凝縮されているような。
今月はたまたま月末と週末が重なったことですし、ちょっと余裕があるのでイベント的なモノをやってみようと思います。

この週末は去年一年間に今月の珈琲として販売したコーヒー豆の中から人気が高く、今でも手元にあるものを揃えてみました。各リンクはその当時の記事に飛びます。

メキシコ ヴェラクルーズ イクスウァトラン SHG

エチオピア イルガチェフ コチャレ G1 ナチュラル

エルサルバドル アパネカ エル・パカマラル マイクロロット

ブラジル カパラオ ペドラメニーナ農園 マヌエル

以前のイベントと異なり通常品も用意しておりますのでご安心をｗ

黒い黄金

昨日は新年一回目のセミナーで20種類くらいカップしてきました。コンテスト品だとかプレミアム品だとか興味深いコーヒーがたくさん。これからどんなコーヒーを取り扱っていくか迷う中、ひとつだけその場で購入を決めた「黒い黄金」と言う名のコーヒーがありました。早ければ来月早々に入荷しそうです。お楽しみに！

Posted by たぐち珈琲豆店 on 2016年1月21日

今月の臨時休業

年末年始からの三連休を駆け抜けて臨時休業のお知らせです。今月は17日（日）と21日（木）を休ませていただきます。ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2016年1月10日

2016年1月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

新年は2日から営業しました。ブルーマウンテンを配るという暴挙、いやサービスのおかげか驚くぐらいの盛況ぶりでした。そうだ、この三連休も配布しましょう。こんな時でないと還元できませんからね。ぜひご来店ください。お待ちしております。

ちょっとハナシが逸れますが、つい昨日のことです。今年こそ実現したいと思っていることのいくつかの一つが同じ江戸川区小岩の陶芸家ricoricoさんに協力していただけそうです。春ぐらいには動き出せそうなので楽しみです。とりあえず暖かくなるまでは大人しく焙煎していようかと。

新年の幕開けを飾る【今月の珈琲・10%OFF】はペルー アマゾナス アルト・アマゾンです。大きな声じゃ言えないのですが、生豆の時点では有機JAS認証オーガニックコーヒーです。「生豆の時点で」という部分が気になったアナタは鋭い。こちらをご覧ください。ということで、あくまで原料の時点でのハナシになるので、先のブログに則って記載するなら有機栽培原料100％使用と言っておきましょうか。

久し振りにテストしてみましたが、オーガニックのクセにやけに甘味が強くてスムーズ。若干の渋味がどことなくグレープフルーツを思わせるようなフレーバーです。外観がイマイチなのはオーガニックなので少々ハンドピックはしています。やってもさほど変わりませんが気になるようでしたらビッシリやってくださいね←基本人任せ

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もたぐちプレミアムブレンドです。年末ギリギリに少々、配合と焙煎を変更しました。しばしば「味が変わった」と言われますが、このブレンドは一定の味を提供することを目的としておりませんのであしからず。

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