2017年8月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

こんなに涼しいお盆でいいんでしょうか。少々戸惑いながらもお盆前からの疲れが取れて大変ありがたいと思っているコーヒー屋です。急に涼しくなったからコーヒーが売れちゃって売れちゃって←自慢かｗ

9月17日にやどり木さんでコーヒー講座をさせていただくことになりました。第一回目は「自宅でドリップを美味しく淹れる方法」です。講座と言っても楽しくディスカッションできるようなものにしたいと思っているのでご参加お待ちしております。 #えどがわカフェマップ2017

たぐち珈琲豆店さん(@taguti_coffee)がシェアした投稿 - 2017 8月 9 6:14午後 PDT

早めのお知らせになります。9月17日にEDOGAWA Hand Mapでお世話になったやどり木さんでコーヒー講座を行います。「自宅でドリップを美味しく淹れる方法」ということで、皆さんが普段飲んでいるコーヒーを淹れ方で更に好みの味にできるよう解説させていただきます。店頭だといろんな豆をオススメすることで好みの味を探すお手伝いをしていますが、ここでは抽出によって味を変える方法をお伝えできればと思っています。三連休の中日の午前中からという非常識的なスケジュールですがご参加お待ちしております。もちろんその日は午後から開店します。

【今月の珈琲・10%OFF】はキリマンジャロ AB Top ブラックエレファントです。たぐちプレミアムブレンドとのセットで15%OFF！

たぐち珈琲豆店さん(@taguti_coffee)がシェアした投稿 - 2017 8月 1 1:04午前 PDT

先月とは打って変わって【今月の珈琲・10%OFF】はキリマンジャロ テンボテンボ農園 ブラックエレファント AB TOPです。こちらのコーヒー、某有名コーヒー店の看板メニューと同じコーヒーという触れ込みでした。ただしこちらはグレードがAB。あちらさんはAA。つまり粒の大きさが違うというだけになります。コーヒー業界では大粒の方が高価です。それに農産物なので小粒の方がたくさん存在します。そんなワケでその分、お安くできるということで仕入れてみたら、さすがに良いコーヒーだと頷いてしまいました。味、香り、共に申し分のない素晴らしいキリマンジャロです。
「夏はアイスにしても悪くないコーヒーを」と言っておきながら浅煎りの酸味系とは何事だと思われるでしょう。この前、紹介したMY DUTCHでこのコーヒーをアイスにしてみたらまぁ旨いこと。これなら夏に紹介してもイケるという判断でございます。ダマされたと思って水出しでも飲んでみてくださいな。

【追記】
小粒ということで追記します。ウチもそうなんですけど、メジャースプーンで豆のまま掬って計量している方へ。一杯10gのメジャースプーンだと11gから12g入ります。これは小粒のコーヒー豆だとかさ密度が高くなるため、たくさんの量を掬えてしまうためです。当然、抽出されたコーヒーは濃くなりますよね。そこらへんお気をつけください。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット・15%OFF】。今月はたぐちプレミアムブレンドです。こちらも水出しにしてもなかなかイケると思いました。

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お盆は休みません

MY DUTCHでコールドブリュー

 　

2017年7月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

今ご利用いただいているオンラインショップがサービス終了になるということで、相当慌てふためいているコーヒー屋です。まさかまたホームページ関係で困ったことが起きるとは全く想定していなかったので面食らってます。あ、麺も喰らっております。いい機会なのでホームページごと引っ越ししてしまおうかと画策しておりますがどうなることやら。今のところWiXというサービスを有力視しております。現在のStrikinglyも悪くないどころか、非常に良いサービスなのですが複数のページを持つオンラインショップを作るとなると少々ハードルが高いんですよ。どこか良いサービスがあったらご紹介くださいませ。

【今月の珈琲・10%OFF】はThe Blend : Mas Que Nada（マシュ・ケ・ナダ）です。以前紹介した #panama #donpepe2000 とのセットは15%OFF！

たぐち珈琲豆店さん(@taguti_coffee)がシェアした投稿 - 2017 7月 3 6:28午後 PDT

毎年のことながら夏はアイスにしても悪くないコーヒーを【今月の珈琲・10%OFF】にしています。ということで今月はThe Blend : Mas Que Nada（マシュ・ケ・ナダ）にしてみました。
以前も書いたと思いますが深煎りのブラジルと浅煎りのブラジルを間違ってブレンドしたことで偶然できたコーヒーです。それからブラッシュアップを続け、今は中米系の豆も隠し味に加え更に良いカップになりました。深煎りの濃厚な味と香り、浅煎りのなめらかなマウスフィールをお試しくださいませ。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット・15%OFF】。今月はいつもと違ってパナマ ドンペペ農園 カトゥアイ "Don Pepe 2000"です。今月本当に売りたいのはコレだったりします。こちらのコーヒーは今年のJHDC（ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ）決勝戦で使用されたコーヒーでして、抽出方法によってカップキャラクターがガラっと変わります。つまりそれだけ多種多様な味を持っているということではないかと。店主が普段淹れている方法だと実にバランスの良いカップで青リンゴのような酸が出ます。知り合いの有名店主が淹れるとピーチのようなスッキリした酸と甘味が出てました。普段とは淹れ方や器具、温度などを変えて楽しんでみてはいかがでしょうか。

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2017年6月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

おい、梅雨はどうした。全然、雨降らないどころかもう暑いじゃないか。この時期はたいてい「梅雨のジメジメを吹き飛ばすサッパリとしたアイスコーヒーリキッドをどうぞ」って書くつもりだったのに、これじゃ普通に「暑いからアイスコーヒーリキッドよろしく」ぐらいしか書きようがないじゃないか、まったく。ということで、每年おなじみのアイスコーヒーリキッドをよろしくお願いします。今年は緑のオリジナルのみの一本勝負です。

【今月の珈琲・10%OFF】 2017年6月はブラジル セラード イエローブルボン セミウォッシュドです。 

たぐち珈琲豆店さん(@taguti_coffee)がシェアした投稿 - 2017 6月 10 6:58午後 PDT

最近時流に乗ってInstagramなんて始めちゃったモンですから、そのまま埋め込んじゃいます。つーか、写真でかっ。ということで、【今月の珈琲・10%OFF】はブラジル セラード イエローブルボン セミウォッシュドになります。久し振りに普通のコーヒーをオススメすることにしました。ウチにしては珍しいかもしれません。
アマレロという呼び名の方がもしかしたらメジャーかもしれませんが、ブルボン種のアマレロなのでここはあえてイエローブルボンとしました。皆さんが目にしたことのあるコーヒーの実というと、たぶん真っ赤な果実だと思います。イエローブルボンはその名の通り黄色い果実を指します。人によっては黄色い果実は完熟果実ではないとも言われますが確かにそうかもしれません。だとすれば、完熟じゃなくても良いコーヒーになるという何かを根底からひっくり返すことになりかねません。当店の大前提「旨けりゃなんでもいい」ということでその辺の言及は避けますが。
味の特徴は普通にブラジルです。少々焙煎を強めにしているのでナッツやチョコレートといった当たり前のフレーバーを感じます。そして一瞬感じる程度の心地よい苦味があります。あまり見かけなくなりましたが薄めに抽出してアメリカンにすると喉越しがよく、またハンバーガーやピザなどの脂っこいアメリカンフードと相性が良くオススメです。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつも通りたぐちプレミアムブレンドです。もう今となってはこれ以外のブレンドをセットにすることができなくなりました。誰かの定番になるって素晴らしいことだと思います。

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6月からのたぐち珈琲豆店

立ち食いそば大好きなコーヒー屋です。某友人と同じく立ち食いそば屋を見掛けると別段空腹でなくてもつい寄ってしまいます。篠崎から出た時はあちこちの立ち食いそば屋に寄るのですが、最近どういうワケか行く先々で文殊という店に出くわします。東日本橋、市川、両国・・・この前は生まれて初めて行った志村三丁目。そして先日はついに篠崎の隣の隣になる船堀でも発見しました。今のところ文殊の春菊天そばがパーフェクトです。

今月は決算月にあたるため、相当バタバタした月末を過ごしております。つまり来月から新しい期になります。そのタイミングで二つばかりお知らせをさせていただこうかと思いました。

第二・第四火曜日も定休日になります

従来の水曜日に加えて、第二第四火曜日も定休日とさせていただきます。これにより第二週と第四週は連休することになりました。
ちょっといろいろなことを抱えるようになったし、寄る年波には勝てず体力的に限界を感じています。とか言いながら定休日なのは店舗だけで、他の仕事などに時間を使わせていただくことに。特に用事がなければ店は普通に開けちゃうと思います。ただ第二と第四の火曜日に店が閉まっていても怒らないでくださいませ。

コーヒー配送料金を改定します

店舗をご利用の方には関係のない話です。オンラインショップでは、コーヒー豆をアロマブレスパックとスリムパッケージの二種類のパッケージで販売しております。アロマブレスパックは宅急便の配送料をいただいております。
スリムパッケージは今般の郵便料金改定を受けましてメール便（ゆうメール）により無料配送していたコーヒー豆の配送料を改定させていただくことに相成りました。2017年6月1日よりコーヒー袋（スリムパッケージ）１袋につき50円（税別）の配送料を請求させていただきます。
また、配送方法も現在のメール便（ゆうメール）からコーヒー袋１袋はクロネコヤマト・DM便、コーヒー袋２袋はクロネコヤマト・ネコポスを使用させていただきます。DM便は出荷から到着まで2-3日、ネコポスは出荷翌日の到着（九州・北海道は翌々日）となります。

以上、お客様にはご迷惑をお掛けしますが、今後一層のお引き立てをくださいますようお願い申し上げます。

コーヒーアロマホイール

5月15日臨時休業

2017年5月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

ゴールデンウイーク真っ只中にこれを書いています。稼げる時に稼ぐ貧乏性ゆえに13連勤になってしまいました。普段、休んでばっかりいるのでたまには働いているアピールでもしてみようかと。とか、言いながらゴールデンウイーク期間中は13時から18時までの時短営業です。しかも15日と19日は臨時休業をいただきます。どうも働かない方向に動いてしまうのは申し訳のないところであります。

　

たいていの方はマンデリンというと、深煎り傾向で苦味のあるコーヒーだと思うようです。一昔、いや二昔ぐらい前だとマンデリンはあまり深く焙煎しないコーヒーでした。おだやかな酸味にインドネシア独特の風合いを楽しむことが多かったように記憶しています。もちろん地域差だとかお店によるものでしょうが。
今月はそのマンデリンの酸と風合いを試していただくに相応しいインドネシア マンデリン アチェ ガルーダ SGを【今月の珈琲・10%OFF】にしました。このマンデリン、なんたって品質が素晴らしい。深煎りにするのは実にもったいない。いや、深煎りにしてもいいんですけど、しないほうが断然好みです。
カップはココアのようなざらついた舌触りとコク。カベルネ・ソーヴィニヨンのような酸と渋味を伴った甘味を感じ取ることができます。それにもかかわらずアフターテイストはクリーンなんですからマンデリンであることを疑ってしまうほどです。アロマはとても強めでこちらはマンデリンらしい香りが漂います。

そして輸出されたこのコーヒー生豆1kgごとにインドネシアの孤児院へ寄付が行われます。ハンズ・オブ・ホープ・プロジェクトと言って、この寄付金はアチェ州タケンゴン地区のKasih Sayang（カシ・サヤン）とスマトラ島首都メダンのYayasan Sungai（ヤヤサン・スンガイ）、両孤児院の運営資金に充てられます。麻袋の手形は施設の子どもたちのものです。ロゴといいデザインといい、ちょっとメタルっぽいところは気にしないように。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつも通りたぐちプレミアムブレンドです。またちょっと配合を変えてみました。それはそうと、こんなことを始めてみました。

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Twenty Flight Rock

4月30日でたぐち珈琲豆店を開店してから20年になります。陳腐な言葉になりますが、これもひとえに皆様のおかげです。さすがに20年はよく続いたモンだと思います。いえ、続いたんじゃなくて、続けさせてもらったんです。たいした努力もせず20年ですから、ツイてるとしか言いようがありません。よくわかっております。これからはもうちょっと努力していこうと思っています。

さすがに20周年なので記念グッズを作りました。4月29日からご来店の方に自社ロゴ入りボールペンを差し上げます。この自社ロゴというのが、一悶着ありまして。発注時に自社ロゴ使用希望の場合はその旨ご記入くださいというから、そのように記入して待つこと数週間。到着したのは画像の上側のボールペン。

こんなの200本もどうすんだ、って感じですぐさま作り直してもらって正規のロゴが納品されました。ということで、どちらかお好きな方をお選びください。カラーバリエーションも6色展開ですので、期間中何度でもご来店お待ちしております。もちろんコーヒー買わなきゃあげないよ。 12種類フルコンプしたら更に何かプレゼントしてもいいかと。

最後に宣伝。去年、ビジネスカッピングという買い付け風の催しに参加した時に思わず買ってしまった、やたら高かったコスタリカのコーヒーも販売開始します。

ラス・ラハスという精製所で処理された最近流行りのハニープロセス。と言っても、これはペルラ・ネグラというナチュラル精製に当たる処理方法だそうです。皆さんの手元に渡る時は焙煎した状態になってしまうので、伝わらないのが残念なんですが生豆の状態での香りがふんわりと甘くて特筆モノでした。通常、こういったコーヒーはさほど深く焙煎しないのですが、ここはあえて滅多にしない深煎りにしてみたところ黒飴のような独特の甘さが出ました。ゴールデンウイーク明けにはオンラインショップで購入できるようにしておきますが、まずは店頭で先行販売させていただきます。

それでは、21年目のたぐち珈琲豆店もよろしくお願い申し上げます。