おかげさまでパナマ エスメラルダ ゲイシャが完売です。残り数杯分は店頭用に抽出してしまいました。またレアなコーヒーを用意しておりますのでお楽しみに！
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年12月25日
たぐち珈琲豆店＠Amazon.co.jp
2015/12/26
エスメラルダ完売御礼
2015/12/20
年末年始営業のご案内
【年末年始営業のご案内】新年は2日（営業時間：12時～16時）から営業します。5日まではお年玉代わりにブルーマウンテン・ピーベリーをご来店のお客様にプレゼント！平成28年なので28gということでどうでしょうｗ
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年12月19日
2015/12/11
2015/12/07
2015/12/04
2015年12月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
実は朝型人間だったということが判明し、最近じゃ早起きして仕事しているコーヒー屋です。自分でも驚くぐらい仕事が捗って助かっています。まぁ、単に眠れなくなってきたということでしょうか。なんだ、タダの加齢か。
月明け一発目のお知らせがこちら。ありがたいことにただいま受注状況が物凄いことになっております。オンラインショップでのご注文ですと通常よりお時間がかかってしまいます。店頭でも品切れになることが多く、十分な種類を用意することができてません。ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。
今月の珈琲のお知らせをする前にお知らせです。御歳暮シーズン突入ということもあり、先月末よりご注文がビックリするぐらい殺到しております。コーヒーの出荷まで最大で5日間ほどいただくことになりそうです。大変申し訳ありませんがご了承ください。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年12月1日
さて、そうは言いながら【今月の珈琲・10%OFF】のご案内になります。今年最後のコーヒーはブラジル・カパラオ ペドラメニーナ農園 マヌエルにします。ほぼ一年前、商社の買い付け会で店主が自信を持ってセレクトしたコーヒーで、最近ようやくリピーターが増えてきたものになりました。とはいえ、残りがそれほど多くないというハナシなので来年はほぼ残っていないと考えていただいた方が良いかと。
こちらはブラジルのエスピリットサントというマイナーな地域で収穫されており、相当な田舎だそうで収穫量もそれほど多くなく、この地域のコーヒーが日本に入ってくることはほとんどないそうです。精製方法はパルプドナチュラルですので、品質的には問題なく適度な甘味と軽い飲み口がブラジルらしくない何もかもがレアなコーヒーです。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月は久し振りにたぐちプレミアムブレンドです。こちらも完全復活し、よりいい具合のカップになりました。今年中に間に合ってよかったという感じ。
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2015/11/19
2015/11/02
A Weekend with ALTERNATE COFFEE PT.7
先月末の実施を延期させてもらった恒例のイベントを11月3日のみ行います。ウイークエンドと言いながら火曜日ですがｗ
今月はエスメラルダのゲイシャ一点勝負！・・・と、思い切りたいところですが、今月の珈琲やブレンド類など通常メニューはそのまま用意してあります。
非常に高価なコーヒーでして、そのカップはコーヒーというよりフルーツミックスジュースのような華やかで独特な風味になります。こういった華やかさがSCAAカッピングジャッジなんかですと高得点を生む要素となります。先般スターバックスが万単位の価格で販売し、即完売となったことでも有名なコーヒーです。
高価であることにはもう一つ理由があります。厳密に農園の区画までロットが指定されており、大半がオークションで取引きされています。生産量も少なく、オークションで落札できた者だけが販売できるようなコーヒーです。
実はこの度、オークションに回らなかったロットのオファーがあり、エスメラルダのゲイシャにしては安価に入手ができることで思い切って仕入れてみました。とはいっても、相当な金額になってしまいましたが・・・。
正直、次に入手できるかまったくわかりません。エスメラルダのゲイシャというキーワードに反応された方はぜひこの機会にお試しください。余談ですがこのゲイシャ。焙煎から一週間ぐらい経過してからグッと旨味が出てきます。
今月はエスメラルダのゲイシャ一点勝負！・・・と、思い切りたいところですが、今月の珈琲やブレンド類など通常メニューはそのまま用意してあります。
非常に高価なコーヒーでして、そのカップはコーヒーというよりフルーツミックスジュースのような華やかで独特な風味になります。こういった華やかさがSCAAカッピングジャッジなんかですと高得点を生む要素となります。先般スターバックスが万単位の価格で販売し、即完売となったことでも有名なコーヒーです。
高価であることにはもう一つ理由があります。厳密に農園の区画までロットが指定されており、大半がオークションで取引きされています。生産量も少なく、オークションで落札できた者だけが販売できるようなコーヒーです。
実はこの度、オークションに回らなかったロットのオファーがあり、エスメラルダのゲイシャにしては安価に入手ができることで思い切って仕入れてみました。とはいっても、相当な金額になってしまいましたが・・・。
正直、次に入手できるかまったくわかりません。エスメラルダのゲイシャというキーワードに反応された方はぜひこの機会にお試しください。余談ですがこのゲイシャ。焙煎から一週間ぐらい経過してからグッと旨味が出てきます。
2015/11/01
今月の看板
遅くなりましたが今月の看板です。秋だから芋・栗・南瓜で来るかと思いきや柿でした。ちなみに店主はどれも食べられません←どうでもいい情報ｗ
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年10月31日
2015/10/30
2015年11月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
のっけからお知らせです。今月末のイベントは延期させていただき、11月3日（火・祝）に実施します。そしてこの日からイベント内容を少々変えるつもりです。予定では現行の6-7種類から1-3種類ぐらいまで絞ってみようかと。例えばブルーマウンテンやゲイシャを必ず月末の週末に販売する、みたいな感じもいいかもしれません。着地点が決まらずフラフラした感じですが、毎月末の週末はなんかやってるぞ、ぐらいに思っていただければ。とりあえず11月3日（火・祝）はパナマ ラ・エスメラルダ ゲイシャ ウォッシュドを店頭販売することだけは名言しておきましょう。
今月は少々早い更新になります。というのもブラジル カルモ・デ・ミナス TOPSKYが品切れとなってしまいました。入荷が来月になってしまうので前倒しで更新してしまいます。今月はちょうど新入荷で状態の良いエルサルバドル アパネカ エル・パカマラル マイクロロットを【今月の珈琲・10%OFF】にしました。
エルサルバドルのパカマラと言えばだいぶ前にパカマラ温泉珈琲というコーヒーを扱っていました。それが入荷しなくなってからエルサルバドルもパカマラも扱ってませんでしたね。今回はそれを超えるレベルのパカマラが入荷しました。ただ残念なことにマイクロロットなので、突然なくなってしまう可能性が高いのです。ですので、今のうちに。
パカマラというのは品種の名前でして、パカス種とマラゴジッペ種の交配種です。大粒でありながら繊細な味わいを持っていることが大きな特徴になります。このエル・パカマラルは香りが良く、うっすらと甘味を感じることができます。見て良し飲んで良しのコーヒーをお楽しみください。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月は新商品＆中米繋がりでニカラグア ヌエバ・セゴビア カサブランカ SHGです。ハッキリ言ってコレは旨いですよ。全盛期のラス・ブリッサスを髣髴とさせる良質なニカラグアコーヒーです。
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2015/10/18
@jst4543u
店頭向けサービスとしてLINE@を始めました。ご来店いただける方にクーポンやお知らせを配信していくつもりなので、ぜひぜひ登録していただければと。登録用IDは「@jst4543u」です。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年10月18日
2015/10/17
珈琲羊羹
珈琲羊羹、まさかの完売でロケテスト終了。今日から正式に販売開始します。オンラインショップは200gサイズからスタート。80gの一口サイズは入荷次第販売開始します。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年10月13日
2015/10/08
2015/10/05
2015年10月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
後ほどお知らせしますが、今度の三連休の中日にあたる10月11日（日・祝）は友人の結婚式のため臨時休業させていただきます。今年は小学校、中学校の同級生だった友人の結婚ラッシュです。2件ですが結婚ラッシュです。だって、同級生で結婚してる友人いなかったモンで。しかも結婚式というものに出席した経験が今までありませんでした。えっと、なんだっけ。とにかく11日は臨時休業です。
あとですね、店頭に来てくださるお客さんのためにLINE@というものを始めました。こちらに登録（？）していただいて、定休日前など突発的にセールなんかやっちゃおうかと目論んでおります。が、どうやって登録してもらうかよくわからない。まず自分がLINEを使っていないということ自体どうなんだろうという感じですが。どなたかLINEを使いこなしている方、説明しに来ておくれやす。
ブラジルはたくさん扱っていますが、その中でも当店のラインナップから絶対にハズせないブラジルがブラジル カルモ・デ・ミナス TOPSKYです。とかいいながら、春頃から品切れだったんですけど、それはひとまずおいといて。このTOPSKYのニュークロップがいい具合になったので【今月の珈琲・10%OFF】となります。
いつも同じ説明になりますがカルモ・デ・ミナスというのはブラジルの魚沼郡と言い換えることができるコーヒー名産地です。そのためチョコレート、カカオ、カシス、グレープ、ナッツといったブラジルのフレーバーを持ちながらクリアで雑味のない上質なコーヒーです。ブラジル＝苦い、と思ったら大間違いです。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月は名産地繋がりでグァテマラ アンティグア SHB オールドです。そう、アンティグアというのがグァテマラの名産地の地名なんです。こちらは先日軽く紹介しましたが、某港湾倉庫で2年間眠っていたものです。
成分の強さがそのままカップに反映されることがアンティグアの長所であり短所でもあります。ざっくり解説すると、酸味を出そうと思うと出すぎる、苦味を出そうと思うと出すぎるという部分。これがかなり大人しくカップに反映されるようになっています。つまりはカドが取れた円熟したコーヒーとでも言いましょうか。
更に暴露するとこのコーヒーはスペシャリティコーヒーではなく、悪者扱いされるスタンダード（コモディティ）のコーヒーです。地区が判明しているのでスペシャリティかと思うでしょうが、いまどきのコーヒーはスタンダードでもどこのコーヒーかなんて調べようと思えば調べることができます。カップスコアが80点以上という一応の目安もありますが、それってテストローストでの点数付けですし。そういったコーヒーを焙煎で良い具合に仕上げるのがウチの仕事だと思っています。
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2015/10/03
2015/09/25
A Weekend with ALTERNATE COFFEE PT.6
シルバーウイークが終わり完全に油断していたら最後の週末を迎えることになりました。たまたま今月はこちらで紹介していたコーヒーを中心に開催しようと思っていたので間に合いました。ということで9月26日（土）と27日（日）は6種類のコーヒー豆を中心に販売します。今月からルールを少々変更しました。ストレートは6種類のコーヒーのみですが、今月の珈琲と各種ブレンドは販売します。
A Weekend with ALTERNATE COFFEEとは
毎月の最後の週末は新商品やほとんど店頭に登場しないコーヒーを販売するイベントです。
「いつものコーヒー」を一旦リセットしていただいて、いつもと違うコーヒーを楽しんでいただこうというイベントになります。
コーヒー豆の販売単位は飲み比べやお試しに最適な150gとなります。
各コーヒーの特徴などは店頭でお一人ずつたっぷり時間を割いて説明させていただきます。
※お電話でのお問合せ・お取り置きはご遠慮ください。今月の目玉は今年も入荷したキャラメルのようなフレーバーが身上のコーヒー試験品種イバイリです。入荷数が少ないこともあり、たいてい入荷してから数ヶ月で品切れとなります。今年は去年の倍は仕入れましたので一年中販売できるとは思うのですが・・・。とりあえず来たばかりのイバイリをお楽しみいただければと思います。
そして今月は比較的おとなしめなコーヒーが多いので目玉をもう一つ。それがインド モンスーン アスピンオールです。当店にしては珍しい深煎りのコーヒーで、その強烈なアロマは飲み手を選ぶ強いクセを持ったコーヒーです。過去に販売していた実績からこのコーヒーを気に入る方は20人に1人ぐらいだったかと思われます。店主も数年振りに飲んでみましたが2口でギブアップでした。飲めないことはないのですが香りが独特過ぎて受け付けません。アロマというよりスメルとでもいいましょうか。勇気ある挑戦者をお待ちしております。
2015/09/17
2015/09/08
【速報】本日の入荷
【本日の入荷】コロンビア・ドミンゴ【番外編】昨年は見送ったのですが、営業さんの熱意に負けて納入。というのは冗談で今年のドミンゴはカップが良くなってたので買いでした。久々に深煎りにできるコロンビアだと思います。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年9月10日
2015/09/06
2015年9月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
やっと涼しくなってきたように思います。もう夏が終わったと考えていいんですよね？これ以上は無理です。今年の夏も暑かったですねぇ。今月は更新が遅かったので、さっさと本題に入りましょう。
実は9月1日に今月の珈琲を更新していたのですが、諸般の事情により別のコーヒーとしなければなりませんでした。そのためこちらでのご紹介が遅れてしまい申し訳ありません。
今月は店主のお気に入りコーヒーの一つ、パプアニューギニア・シグリ農園 マイクロロット AAが【今月の珈琲・10%OFF】となります。
パプアニューギニアのコーヒーはあまりコーヒー感が強くないことが特長かと思っています。中でもこのシグリは一般的なシグリとは違って、シロップやサトウキビのようなかなり強い甘みを持ったマイクロロットです。コーヒーというより飲料として完成度の高い逸品だと思います。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月からルールを変更して、今月の珈琲とそれにちなんだオススメコーヒーとのセットにします。ですので、ブレンドだったりストレートだったり、もっと自由度が高い組合せにしてみようかと。
ということで、今月はパプアニューギニア繋がりで、もう一つのパプアニューギニアのコーヒーとなるパプアニューギニア・ウィルヘルム クムルがセットになります。同じ原産国のコーヒーでも味の出方が違うのでぜひ飲み比べしてみてください。
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2015/09/02
アエルデがリニューアル
今月にリニューアルした 地域コミュニティ紙 アエルデさんに紹介していただきました。情報誌アエルデは江東区・江戸川区で配布されていますので、ぜひお手にとってご覧ください。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年8月31日
2015/08/28
A Weekend with ALTERNATE COFFEE PT.5
先月は予告なく開催せず申し訳ありませんでした。焙煎機の入替えやらなにやらで用意が間に合いませんでした。今週末は最後の週末ですのでイベントを。8月29日（土）と30日（日）は7種類のコーヒー豆のみを販売します。
A Weekend with ALTERNATE COFFEEとは
新商品やほとんど店頭に登場しないコーヒーだけを販売するイベントです。そしてたぐちハウスブレンドなど定番のコーヒーはありません。今月の珈琲もお休みさせていただきます。
つまり「いつもの」と言われてもありません。そうです、「いつものコーヒー」を一旦リセットしていただいて、いつもと違うコーヒーを楽しんでいただこうというイベントになります。
コーヒー豆の販売単位は飲み比べやお試しに最適な150gとなります。
各コーヒーの特徴などは店頭でお一人ずつたっぷり時間を割いて説明させていただきます。
※お電話でのお問合せ・お取り置きはご遠慮ください。今月はコスタリカの三種類が目玉になります。この三種類は同じ農園で収穫された同じ品種のコーヒーで、精製方法だけが違うコーヒーになります。それぞれハニープロセスという精製方法で、一般的にはパルプドナチュラルと呼ばれる精製方法になります。そのパルプドナチュラルの特長というのはコーヒーの実から果肉を除去した後の種子に残るミューシレージという粘液質を残したまま乾燥させる部分にあります。そしてミューシレージの残存率によってレッド（約100%）・イエロー（約50%）と呼ばれています。ブラックは果肉の状態で乾燥させるため、ナチュラル（アンウォッシュド）とほぼ変わらないようです。
このハニープロセスという精製方法によってコーヒーはよりフルーティーな風味が出てきます。そしてミューシレージの残存率によっても風味が変化します。今回はその違いを楽しんでいただきたいと思います。というかなりマニアックなセレクトとなりました。
本来であればこういった比較の場合、焙煎度は全て同一にするべきなのでしょうが、より違いをわかりやすくすることと、飲み物としての価値を持たせるためブラックとレッドはフルシティロースト。イエローはハイローストで焙煎してみました。許されるようであればそれぞれ三種類をお試しいただきたいと思います。
2015/08/22
何をもって良しとするか
臨時休業をいただいた昨日は商社さんのカッピングセミナーで、スペシャリティコーヒーに特化したカッピングを基礎からやらせてもらいました。こういった機会はなかなかないのでありがたいセミナーです。いろいろ得るものが多かったのですが、結局のところ...
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年8月21日
2015/08/20
2015/08/14
些細な社会貢献
江戸川の日本郵便と警視庁が実施した振り込め詐欺注意喚起キャンペーンに協賛しました。もしかしたらアナタの家のポストにもこのハガキが入ってるかも。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年8月13日
2015/08/13
今月の珈琲・産地変更
今月の珈琲「エチオピア・イルガチェフ コチャレ G1 ナチュラル」が予想外の売れ行きでしてあと僅かです。なくなり次第、コチャレからコンガに変更させていただきます。こちらも状態、品質は間違いなしで、ほとんど味覚的な差はありませんのでご安心を。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年8月12日
2015/08/09
2015/08/06
2015/08/01
2015年8月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
今月から焙煎機が新しくなり、たぐち珈琲豆店が進化します。焙煎機のことに関しては改めて記事にするつもりですのでお楽しみに。これを機にまた新しい形態の販売方法なんかを考えています。マイクロロースターでなければできないことに挑戦してみようかと思っているので、こちらもお楽しみに。
今月はとても良いナチュラルモカコーヒーが入ってきたのでエチオピア・イルガチェフ コチャレ G1 ナチュラルを【今月の珈琲・10%OFF】としました。ウォッシュドのイルガチェフは数多くやってきましたが、ナチュラルのイルガチェフはあまり気にいるものが多くなく当店では珍しいセレクトになります。
モカのナチュラルですから独特の発酵臭、いわゆるモカフレーバーが際立っておりコクのある良いコーヒーです。グレードはG1ですが、焙煎してみると少々アピアランスにバラつきがあります。しかし、これら全てを欠点豆として除いてしまうのは少々勿体無いかと思います。見た目は欠点豆でも大変強いモカフレーバーを持つ豆もあります。ですので、多少のオフフレーバーには目をつぶることが良いでしょう。外観だけを整える風潮には違和感を感じます。
そうそう、ちょうど同じナチュラルモカコーヒーとして限定入荷したイエメン・バニーイスマイリ アラビアンセレクションと飲み比べてみるのもオススメです。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はゴールドヨーロピアンブレンドです。この時期ですからアイスコーヒーにするもよし、カフェオレやラテで楽しむもよし、当然ブラックで夏の暑さを吹き飛ばすもよし。使い勝手の良い苦味強めのコーヒーです。
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2015/07/21
夏休みのお別れ
本日より四日間、早めの夏休みをいただきます。期間中はご迷惑をお掛けします。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年7月20日
およそ三年ほど頑張った焙煎機が本日で引退します。相当なクセ者でしたが、なかなかのヤツでした。ありがとう。さようなら。ということで、いよいよ新しい焙煎機がやってくるので、21日から24日の期間は早めの夏休みをいただきます。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年7月19日
2015/07/11
臨時休業と夏休みのお知らせ
7月18日（土）は研修のため臨時休業させていただきます。また7月21日（火）から24日（金）までは早めの夏休みをいただきます。8月の盆休みは取らないつもりですのでお許しを。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年7月10日
2015/07/07
2015/07/05
2015年7月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
7月は18日に臨時休業、21日から24日まで夏休みをいただくことになりました。こちらに関しては改めてお知らせさせていただきます。今月は案内が遅くなってしまったので、早速本題へと参りましょう。
先月に引き続き今月もサッパリしたコーヒー、というか特長のないのが特長というメキシコのコーヒーが【今月の珈琲・10%OFF】です。新しく入荷したメキシコ・ヴェラクルーズ イクスウァトラン SHGと言いまして、メキシコの新興生産地ヴェラクルーズ州で収穫され、イクスウァトランにある精選工場で精選されております。最初にお伝えした通りカップは大人しく、非常にクリーンで後味もクリアです。若干、中米特有の酸が残るかもしれませんが、この酸がアクセントと言えましょう。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はモカアロマブレンドです。こちらも配合や原料を変更し続けて、今は店主好みの混沌とした味の出方となっていて、ちょっとしたお気に入りコーヒーです。
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2015/06/26
A Weekend with ALTERNATE COFFEE PT.4
今週末は最後の週末ですのでイベントを。6月27日（土）と28日（日）は7種類のコーヒー豆のみを販売します。
A Weekend with ALTERNATE COFFEEとは
新商品やほとんど店頭に登場しないコーヒーだけを販売するイベントです。そしてたぐちハウスブレンドなど定番のコーヒーはありません。今月の珈琲もお休みさせていただきます。
つまり「いつもの」と言われてもありません。そうです、「いつものコーヒー」を一旦リセットしていただいて、いつもと違うコーヒーを楽しんでいただこうというイベントになります。
コーヒー豆の販売単位はレギュラーサイズ（250g）と、飲み比べやお試しに最適なハーフ＆ハーフ（125gずつ二種類）をご用意します。先月のブラジルのみとは打って変わって各地のコーヒーを用意しました。ただいま焙煎機の調子が悪くあまり量が用意できず申し訳ありません。その分、どのコーヒーも入魂のデキとなっています。当店のFacebookページを見てる方は記憶にあるかもしれませんが、ハワイはコナ地区ではなくカウ地区産、ブラジルはエスピリトサントのマイクロロット、キリマンジャロはAfrican Plantation Kilimanjaro Ltd.というキリマンジャロ地区の大手農園管理会社モノ、イルガチェフはコチャレ地区産、メキシコは日本では数店しか取扱いのないレアアイテムと最近入荷してきたフレッシュなコーヒーばかりです。
各コーヒーの特徴などは店頭でお一人ずつたっぷり時間を割いて説明させていただきます。
※お電話でのお問合せ・お取り置きはご遠慮ください。
2015/06/15
水遊び
先週末は連休なんかしてしまい大変ご迷惑をお掛けしました。外が暑くて誰も来ないのをいいことに、水浴び水撒きを兼ねて消煙機と空気清浄機の掃除なんかしてしまいました。それにしても暑い。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年6月14日
2015/06/11
2015/06/08
2015/06/05
2015年6月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
6月3日にCafe Angeさんで行われたコーヒー講座の講師をさせていただきました。店頭で接客の際にコーヒーの淹れ方だとか保存方法をお伝えすることはありましたが、こうしてイベントとして人前に立つのは初めてのことで非常に良い経験になりました。
考えてみればコーヒーを淹れるということは直接教わる機会が少ないにも拘らず、思ったより浸透している行為ではないでしょうか。だからといってその行為を統一していこうなどとは毛頭思いません。ただただ適切な成分の抽出が行われればそれで良いのではないでしょうか。ま、難しいハナシはさておき、今後もこのようなイベントはどんどん行っていきますのでご興味のある方はぜひ参加してみてください。
異様に暑かった五月も終わりやはり六月は梅雨になるようです。時期的にサッパリしたコーヒーが良いであろうということで【今月の珈琲・10%OFF】はシトラス系の程良い酸があるコロンビア・クレオパトラ エクセルソにしてみました。飲みやすさは抜群でして、ちょっと冷めるとスイスイ飲めてしまうコーヒーです。コロンビア好きの店主が選ぶコロンビアですから自信を持ってお勧めします。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。先月に警告したばかりですがたぐちプレミアムブレンドにします。今までとは若干、ブレンド配合を変更してみました。せっかくたぐちハウスブレンドが良くなったのですから、プレミアムはまた違うアプローチの味の出方を探っていきます。ブレンドなんていつまで経っても未完成なんですよ。
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2015/05/29
A Weekend with BRAZIL COFFEE
先月はゴールデンウイークと被ったためお休みした週末のイベントを。5月30日（土）と31日（日）は7種類のコーヒー豆のみを販売します。
A Weekend with ALTERNATE COFFEEとは
新商品やほとんど店頭に登場しないコーヒーだけを販売するイベントです。そしてたぐちハウスブレンドなど定番のコーヒーはありません。今月の珈琲もお休みさせていただきます。
つまり「いつもの」と言われてもありません。そうです、「いつものコーヒー」を一旦リセットしていただいて、いつもと違うコーヒーを楽しんでいただこうというイベントになります。
コーヒー豆の販売単位はレギュラーサイズ（250g）と、飲み比べやお試しに最適なハーフ＆ハーフ（125gずつ二種類）をご用意します。しかも今月はA Weekend with BRAZIL COFFEEということで全てブラジルのコーヒーです。せっかくなので農園名、品種名、精製方法を明記しました。今更ですがローストも加えればよかったですね。同じ農園でも品種が違うとか前回よりマニアックになってしまいました。まだまだ紹介したいブラジルはたくさんあるのですが、今年に入ってから今月の珈琲にしたり、露出度の高いブラジルは外しました。
各コーヒーの特徴などは店頭でお一人ずつたっぷり時間を割いて説明させていただきます。
※お電話でのお問合せ・お取り置きはご遠慮ください。
そして今回は珍しくカフェインレスコーヒーを販売してみます。こちらは液体CO2処理という方法でカフェインを抜いており、残留カフェインは0.1%と証明されています。味は・・・ええっと、普通のカフェインレスよりは間違いなくコーヒーらしいコーヒーになっています。香りもデカフェ臭くありませんので一度は試す価値があるかと。
2015/05/26
アイスコーヒーリキッドはじまりました
今年もアイスコーヒーリキッドの季節がやって参りました。Facebookの外部埋め込みができるようなのでテストも兼ねて宣伝投稿ｗ
毎年恒例になりつつある当店謹製アイスコーヒー、赤いリキッドと緑のリキッドが揃いました。暑くなってきたのでいいペースで売れております。
Posted by たぐち珈琲豆店 on 2015年5月25日
2015/05/21
5月24日は臨時休業します
今回は檀家をさせていただいているお寺が主催のお茶会がありまして、そのお手伝いのため臨時休業させていただきます。しかも高田馬場にある茶道会館というところで行われる、かなり由緒正しきお茶会だそうです。そういった行事に参加できる機会なんて一生のうちに何度もあることではないので休ませていただくことにしました。ま、お手伝いっても下足番なんですけどね。
来月は6月13日（土）14日（日）と連休させていただきます。ご迷惑をお掛けしますがご了承ください。
2015/05/15
2015年5月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
ゴールデンウイークが終わり・・って、既に一週間以上経過しています。今年のゴールデンウイークは凄かったです。開店18周年記念セットが飛ぶように売れ、焼いても焼いても間に合わず挙句の果てに最終日には焙煎機が故障しました。期間中、お越しいただいた方々にお礼申し上げます。
それにしても、もう今の焙煎機では間に合わないと身を持って教えられました。この夏、焙煎機を買い替えてグレードアップすることを決意しました。更に良い焙煎ができるよう思い切って設備投資します。
あと二週間足らずしかありませんが、キリマンジャロがお好きな方にオススメしたいトップクラスのブツを今月の【今月の珈琲・10%OFF】にしました。完熟する手前のチェリーを思わせる甘酸っぱさは良質なキリマンジャロならでは。輸送途中でダメージを受けやすいキリマンジャロですが、このモンデュールは空輸したのかと思わせるほどです。素晴らしい品質のタンザニア・キリマンジャロ モンデュール AAをぜひお試しください。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はモンデュールとは真逆のテイストにあたるジャーマンローストブレンドです。ここでついでに申しておくと、たぐちプレミアムブレンドで使用しているコーヒー豆が残り少なく、未だそれに変わるような良質のブツが見つかっていません。このままいくとしばらくお休みになりそうです。その分、たぐちハウスブレンドがどんどん良くなっています。以上、宣伝終わりｗ
2015/05/04
ゴールデンウイーク期間中のご注文について
ゴールデンウイークも残すところあと三日。皆さん、あと三回寝るといつもの生活に逆戻りですよ。今のうちせいぜい楽しんでください。いひひ。
ということで、ゴールデンウイーク期間中にいただいているご注文についてお知らせします。現在いただいているコーヒー豆やコーヒー器具の出荷は5月7日から順次出荷させていただきます。お急ぎだとは思いますが、メール便の出荷が7日以降でないと受付けされないためご了承ください。
なお、宅急便による出荷で在庫があるものに関しては出荷させていただきます。コーヒー豆は開店18周年記念コーヒーでお知らせしましたが、レギュラーパッケージかアロマブレスパッケージでご注文くださいますようお願い申し上げます。
ところで今、エチオピアのテストを繰り返しております。どうやらエチオピア、特にイルガチェフが全国的に不足し始めており奪い合いになっているようです。そのため価格も上昇傾向にあります。次クロップは確実に価格が上がるので現時点のクロップを現時点の価格である程度、現物で押さえておこうかと思っています。さすがに今のイルガチェフぐらい飛び抜けた品質のモノには出会いませんが、なるべくそれに近いモノを探してみようかと。もし見つからないようであれば、価格を抑えた手頃なモノにしてみようかとは思ってますが・・・。
ということで、ゴールデンウイーク期間中にいただいているご注文についてお知らせします。現在いただいているコーヒー豆やコーヒー器具の出荷は5月7日から順次出荷させていただきます。お急ぎだとは思いますが、メール便の出荷が7日以降でないと受付けされないためご了承ください。
なお、宅急便による出荷で在庫があるものに関しては出荷させていただきます。コーヒー豆は開店18周年記念コーヒーでお知らせしましたが、レギュラーパッケージかアロマブレスパッケージでご注文くださいますようお願い申し上げます。
ところで今、エチオピアのテストを繰り返しております。どうやらエチオピア、特にイルガチェフが全国的に不足し始めており奪い合いになっているようです。そのため価格も上昇傾向にあります。次クロップは確実に価格が上がるので現時点のクロップを現時点の価格である程度、現物で押さえておこうかと思っています。さすがに今のイルガチェフぐらい飛び抜けた品質のモノには出会いませんが、なるべくそれに近いモノを探してみようかと。もし見つからないようであれば、価格を抑えた手頃なモノにしてみようかとは思ってますが・・・。
2015/04/25
開店18周年記念コーヒー
来る4月30日をもってたぐち珈琲豆店はおかげさまで18周年を迎えます。これを記念してこのゴールデンウイーク期間に特別なコーヒー「イエメン・アラビアンセレクション」を販売します。前回の記事で紹介したので焙煎する前のインプレッションを引用します。
現在、政情不安定でなかなか供給がよろしくないイエメンのモカが入荷しました。イエメンのモカというと恐ろしくアピアランスが悪いイメージでしょうがコレは違ったのでサンプルを見ただけで焼きもせず買ってしまいました。そしてまだ届いた麻袋も開けてないのでカップはわかりませんが、いわゆる間違いないコーヒーでしょう。この後に焙煎して飲んでみたのですが、いや、飲む前にそのフレグランスにやられました。豆の状態でも凄い香りで粉にすると更に凄い香り。お湯を注いで湧き上がるアロマも相当です。一口飲み込むとブランデーのような得も言われぬ味が体中に巡ります。いやいや、凄いコーヒーです。
ゴールデンウイーク期間はこちらのイエメン・アラビアンセレクションを30％OFFで店頭販売します。どうぞよろしくお願いします。なお、ネットショップでは5月9日までの注文受付とさせていただきます。
ゴールデンウイーク期間は郵便の配達がないためメール便を使用するスリムパッケージの出荷はできかねます。連休中に配達をご希望の方はレギュラーパッケージかアロマブレスパッケージでご注文くださいますようお願い申し上げます。
たぐち珈琲豆店 18周年記念コーヒーセット
http://astore.amazon.co.jp/tcbshop-22/detail/B00WNPLR7K
2015/04/22
ゴールデンウイーク期間の営業日程
そろそろゴールデンウイークがやってくるということで、営業時間とお休みのお知らせなど。今年のゴールデンウイークは水曜日が二回も含まれています。普段、休んでばっかりいるので基本的に祝日は休まないというスタンスなので休まなくてもいいかと思ったのですが、仮にぶっ通しで営業したとすると20連勤！さすがに過酷すぎるので水曜日に営業する代わりに木曜日を振替休日とさせていただきます。
現在、政情不安定でなかなか供給がよろしくないイエメンのモカが入荷しました。イエメンのモカというと恐ろしくアピアランスが悪いイメージでしょうがコレは違ったのでサンプルを見ただけで焼きもせず買ってしまいました。そしてまだ届いた麻袋も開けてないのでカップはわかりませんが、いわゆる間違いないコーヒーでしょう。
その名もイエメン・アラビアンセレクション。少々値が張るコーヒーになってしまいますが、ゴールデンウイーク期間中の目玉にしますのでお楽しみに。
2015/04/11
4月19日は臨時休業します
もう四半世紀来の友人の結婚式に招待していただいたので4月19日（日）は臨時休業させていただきます。四十過ぎてこういうおめでたい行事で集まれるのは幸せなことですよね。
そして5月24日（日）も臨時休業が決定しております。ご迷惑をお掛けしますがご了承ください。
2015/03/31
2015年4月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
実は今、Ingressというゲームにドハマりしている店主です。スマートフォンを持って歩きまわるゲームでして、これのおかげで店から一歩も出ないことが多かった店主が一日に5-6000歩も歩くようになりました。Ingressに興味を持たれた方はこちらの記事を読んでみてください。かなり極端な例ですが、Ingressの魅力を上手く説明してあるかと思います。
グァテマラにはコーヒー七大産地というのがあります。最近ではそこにアカテナンゴ地区が加わり八大産地となったようです。と、いうのが数年前の話。その頃、テフヤ農園という良質なコーヒーを発見して販売しておりましたが、いつしか品切れとなり取扱いができないままでした。そして新興生産地だったアカテナンゴも今ではすっかりメジャーな産地となりました。
そして久々にアカテナンゴのコーヒーが入ってきたので【今月の珈琲・10%OFF】とします。農園も変わってブエナビスタ農園といいます。やっぱりアカテナンゴのコーヒーは良いです。アンティグアほどコッテリしてないし、ウエウエテナンゴほどアッサリしておらずバランス最高。カップはクリーンでありながら濃厚で、ボディ若干強めです。
モノ自体も非常に良くグレードも最高グレードにあたる「SHB」の更に上と言われる「FancySHB」です。ちなみに国際的にはFancySHBというグレードはありません。現地で勝手にFancyを付与しているだけです。念のため。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はブレンドに使っているモカがなかなか良い感じなのでモカアロマブレンドにしました。たぐちプレミアムブレンドではないのでご注意ください。
2015/03/27
A Weekend with ALTERNATE COFFEE PT.3
今月も最後の週末を迎えるということでイベントを。3月28日（土）と29日（日）は7種類のコーヒー豆のみを販売します。
A Weekend with ALTERNATE COFFEEとは
新商品やほとんど店頭に登場しないコーヒーだけを販売するイベントです。そしてたぐちハウスブレンドなど定番のコーヒーはありません。今月の珈琲もお休みさせていただきます。
つまり「いつもの」と言われてもありません。そうです、「いつものコーヒー」を一旦リセットしていただいて、いつもと違うコーヒーを楽しんでいただこうというイベントになります。
コーヒー豆の販売単位はレギュラーサイズ（250g）と、飲み比べやお試しに最適なハーフ＆ハーフ（125gずつ二種類）をご用意します。蔵出しは試験品種イバイリ。ブラジリアンモカとも呼ばれる超小粒のコーヒーはキャラメル風味が楽しめるコーヒーとなっております。
各コーヒーの特徴などは店頭でお一人ずつたっぷり時間を割いて説明させていただきます。
※お電話でのお問合せ・お取り置きはご遠慮ください。
ハワイコナ、ブエナビスタ、スノートップ、山口農園は2014-2015のニュークロップです。採れたての風味をお試しください。
そしてマニアックな比較ができるようブルボン種を3つ。今回あたりから少々ネタ切れではありますが、楽しめるラインナップにできるよう揃えてみました。
2015/03/21
2015/03/13
でんわにでんわ
花粉症絶頂の近頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。店主は数年振りに花粉症の薬を飲みはじめました。というのも、最近の薬は眠くならないというウワサを聞いたので。ホントに眠くならないことに驚いております。まぁ、いつも眠たいことは言ってますがｗ
さて今日はちょいとお知らせです。ワケあって当店の電話番号を非公表とすることにしました。まぁ、これだけネットとか印刷物で広まっているのですから今更って感じでしょうが。そのワケをご説明しましょう。
このところおかげさまでコーヒーを真剣に考えているお客さんが多く来店されるようになりました。こちらとしてはその期待にこたえるべく、人一人のお客さんへの対応時間を長く取らせていただいています。そのため説明の最中などに電話がかかってきてしまうと中断してしまいます。ここは申し訳ありませんが、ご来店いただいているお客さんを優先したいと思います。
そして焙煎中、特に焼き上がり寸前の電話は無理です。今まで何度も焼き上がりのポイントを逃してコーヒーを無駄にしてきました。勝手を申して本当にごめんなさい。
商品の問い合わせなどは、なるべく当店ホームページの「CONTACT US」から送信してくださいますようお願い申し上げます。
さて今日はちょいとお知らせです。ワケあって当店の電話番号を非公表とすることにしました。まぁ、これだけネットとか印刷物で広まっているのですから今更って感じでしょうが。そのワケをご説明しましょう。
このところおかげさまでコーヒーを真剣に考えているお客さんが多く来店されるようになりました。こちらとしてはその期待にこたえるべく、人一人のお客さんへの対応時間を長く取らせていただいています。そのため説明の最中などに電話がかかってきてしまうと中断してしまいます。ここは申し訳ありませんが、ご来店いただいているお客さんを優先したいと思います。
そして焙煎中、特に焼き上がり寸前の電話は無理です。今まで何度も焼き上がりのポイントを逃してコーヒーを無駄にしてきました。勝手を申して本当にごめんなさい。
商品の問い合わせなどは、なるべく当店ホームページの「CONTACT US」から送信してくださいますようお願い申し上げます。
2015/03/08
3月22日は臨時休業します
早めのお知らせになります。家事都合により3月22日（日）は臨時休業させていただきます。日曜日なのに申し訳ないです。
ちなみに次回は4月19日（日）、5月24日（日）と日曜日の臨時休業が決定しております。ご迷惑をお掛けしますがご了承ください。
2015/03/02
2015年3月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
この週末に行ったA Weekend with ALTERNATE COFFEE PT.2が非常に好評でした。この場を借りてお礼申し上げます。なにしろ用意したコーヒーは全て完売、お客様から「たくさん時間を割いてコーヒーの説明をしてくれてよかった」といった感想までいただけて本当に嬉しく思います。毎月最後の土日はこのイベントを実施したいと思っています。これからもよろしくお願いします。
先月からブルーボトルコーヒーの話題でもちきりです。店頭でもいろいろ聞かれたり、実際に行ってきた方が様子を教えてくださったりと、ちょっとした騒ぎになっています。普段コーヒーに触れていない方でも意識してくれるなんて実に素晴らしいことです。なかなか注目されることのないチャンスを最大限に生かさないといけませんよね。ただ一つ不満なのはメディアがブルーボトルのある清澄白河を「東京の端」みたいに紹介していることです。篠崎の方がもっと東京の端だぞ。隣は千葉県だぞ。Living on the Edgeだぞ←それは君、エアロスミスやないかいｗ
で、そのブルーボトルも認めたブラジル・アグアリンパ農園 FAF ボブリンクが【今月の珈琲・10%OFF】です。FAFとかボブリンクとか聞きなれない言葉があるので詳細を下に引用します。おお、今回は更新がラクだ。
＜FAFグループとは＞
サンパウロ州モジアナ地域−バランスの取れたコクと酸味、ナチュラルな甘さといった古き良きブラジルコーヒーを産出するこの伝統的なコーヒー産地にFazenda Ambiental Fortaleza（フォルタレーザ環境農園、FAF）はあります。
1850年創業のこの農園は、他の多くの産地、農園が大量生産による利益の追求を進めるのに逆行するかのように、1990年代からたとえ生産量は少なくても、高品質で安全、なにより農園で働く人々や周囲の自然環境に配慮したサステイナブルなコーヒー栽培を始めます。農薬を極限まで減らす、もしくは使わず、有機栽培にも取り組み、丁寧に収穫〜精製することで生み出されたユニークなマイクロロットは、次第にBlue Bottle CoffeeやTim Wendelboeといった欧米のサードウェーブ系ロースターたちの注目を集めるようになり、彼らが直接農園を訪れては買い付けていくまでになりました。
＜Bob-o-Link Coffeeとは＞そもそもこのコーヒーはモジアナという地域産なので、とてもソフトで飲みやすいカップです。うっすらと甘味がありアフターテイストが長めです。よくある苦味の強いブラジルとは真逆のコーヒーとなっております。
FAFのパートナー生産者のなかで、農薬使用の制限、有機肥料の使用、農園内の水質資源の保全など、自然環境の保護に特に力を入れている生産者たちのコーヒーの中から、特にカップの品質が優れているロットだけを、南北米大陸間を移動する渡り鳥にちなんで、Bob-o-Link Coffeとして認定しています。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はいつも通りたぐちプレミアムブレンドです。先月にストレート同士のセットもいいかなぁなんて思ってましたが、余裕がなくてつい安易に決めてしまいました。申し訳ない。
2015/02/26
A Weekend with ALTERNATE COFFEE PT.2
昨年11月に開始したものの、年末年始を挟んでしまい忘れられてしまったイベントを再開します。週末にあたる2月28日（土）と3月1日（日）は7種類のコーヒー豆のみを販売します。
A Weekend with ALTERNATE COFFEEとは
新商品やほとんど店頭に登場しないコーヒーだけを販売するイベントです。そしてたぐちハウスブレンドなど定番のコーヒーはありません。今月の珈琲もお休みさせていただきます。
つまり「いつもの」と言われてもありません。そうです、「いつものコーヒー」を一旦リセットしていただいて、いつもと違うコーヒーを楽しんでいただこうというイベントになります。
コーヒー豆の販売単位はレギュラーサイズ（250g）と、飲み比べやお試しに最適なハーフ＆ハーフ（125gずつ二種類）をご用意します。今回の目玉は数キロだけ分けてもらったサンタマウラ農園のゲイシャかと。高額なコーヒーとして知られるゲイシャでありながらこのお手頃価格です。一度は飲んでみたいという方にオススメですよ。
各コーヒーの特徴などは店頭でお一人ずつたっぷり時間を割いて説明させていただきます。
※お電話でのお問合せ・お取り置きはご遠慮ください。
2015/02/21
とうとう紅茶まで・・・
成り行き上、とうとう紅茶も取扱うことになりました。ウチがやるのですからネームバリューより品質優先で探したところ、マブロックというスリランカの紅茶に行き着きました。だもんですから、茶園はレインフォレスト・アライアンスだとかグローバルG.A.P.、工場はHACCPだとかISO22000は当然のように認証を取得しています。
マブロックについてはこちらのページをご覧ください。
http://www.mcfoods.co.jp/product/tea_product/mabroc
紅茶はあまり詳しくないので事細かに説明はできませんが、お味はもちろん悪くありません。既にご利用いただいているカフェの方々から及第点をいただいております。そしてこの品質のものがずいぶんなお手頃価格だったりします。当店オンラインショップに掲載しましたので、ぜひぜひ見てやってくださいませ。
たぐち珈琲豆店 マブロック紅茶
http://astore.amazon.co.jp/tcbshop-22?_encoding=UTF8&node=57
2015/02/18
2015/02/04
2015年2月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
コーヒー屋なら豆つながりで節分に売り込みしなきゃならないのでしょうが、めまぐるしく変わる日々に流され続けてまた新しい一年が始まってしまいました。店主は今年、後厄でございます。あと一年、何事も無く過ぎて行くことを祈るばかりです。
さて、改めてお知らせしますが14日はモトリー・クルーを見に行くので15時に閉店します。土曜日に早仕舞いとは汗顔の至りではありますが、解散ツアーなのでここはひとつご容赦を。
このモンテクリスト、当店にとって初めての農園主直々に薦められたコーヒーです。日頃コーヒーを扱っているとはいえ、なかなか生産者とダイレクトに接することなんて今までありませんでした。しかし実際に農園を経営している方から、その農園の取り組みや生産方法を教えてもらうことで、売っていくこちらとしても力が入ります。
正直に言えばまだブリッサスを超えるようなカップではありません。しかし、こちらからフィードバックすることでモンテクリストが更に良くなっていくことを願いたいと思います。ここはひとつ長い目で見てやってもらえればと。ブリッサスを超えていないと言いましたが、もちろん当店で扱うのですから最低限のラインはクリアしておりますのでご安心を。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はジャーマンローストブレンドです。そろそろブレンドばかりでなく、ストレート同士のセットもいいかなぁなんて思っておりますがどんなもんでしょうか。
2015/01/30
封筒リニューアル
セカオワよりセカヤマの方がしっくり来る店主です。え、セカヤマって知りませんか？世界の山ちゃんに決まってるじゃないですか。
通販用の封筒デザインが新しくなりました。現行のショップカードとお揃いのデザインです。今回も誠和造園・グラフィックデザイン部さんの手によるものです。
2015/01/22
2015/01/16
最近のパン事情
ご紹介はご無沙汰ですがブーランジェリー・クロノさんのパンは依然として好評販売中です。今年から少々趣向を変えて、ドイツパン、ベーグル、スコーンといったパン屋さんではあまり見掛けないパンを中心に置いています。とか言いながら一番人気は冬季限定のクロワッサンだったりしますが。クロノさんのパンは毎週金曜日の入荷です。最近は土曜日の午前中には品薄になることが多いのでお早めに！
2015/01/09
2015年1月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内
先月のエチオピア・イルガチェフ G1 セレクテッドが店主イチオシのアロマを持ったコーヒーでしたので、今月は店主イチオシのカップを持ったコロンビア・ナリーニョ ラ ウニオン マイクロロットを【今月の珈琲・10%OFF】にしてみました。
ずいぶん前にも書いた気がしますが、実はコロンビアのナリーニョ地区で収穫されたコーヒーは店主の人生を決定づけたコーヒーでもあります。十年以上前に初めて飲んだ時にコーヒーの旨さについて開眼させられました。それですから熱っぽくオススメして順調に販売していたところ、ナリーニョはスターバックスに目をつけられて買い占められ、なかなか手に入らないコーヒーとなり取扱いは停止。それから数年が経ち、ぼちぼちナリーニョが出回るようになりましたが、以前のカップのナリーニョには程遠いものばかりでした。
そしてこのナリーニョときたら、これがナリーニョなのか？というぐらい以前のものとは別モノです。あの時のナリーニョの味ではありませんが、コレはコレで透き通るような甘味で物凄く洗練されたカップです。さすがマイクロロット。
そして毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月はたぐちプレミアムブレンドと見せかけてたぐちハウスブレンドです。この年末年始は当店のベーシックな部分を見直すことに努めました。結局出てきた答えは基本に還る、だったんですなぁ。
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